原告（反訴被告）上海晟易餐飲管理有限公司。
法定代表人李建波，執(zhí)行董事。
委托代理人陳可紅，湖南天地人律師事務(wù)所律師。
被告（反訴原告）武漢市東西湖鑫全某某餐廳，個體工商戶。
經(jīng)營者邱樂。
委托代理人金曉葵，湖北鷹之歌律師事務(wù)所律師。
委托代理人羅元慶，湖北鷹之歌律師事務(wù)所律師。

原告（反訴被告）上海晟易餐飲管理有限公司（以下簡稱晟易公司）與被告（反訴原告）武漢市東西湖鑫全某某餐廳（以下簡稱鑫全某某餐廳）合同糾紛一案，本院立案受理后依法組成合議庭公開開庭進(jìn)行了審理。原告（反訴被告）晟易公司的委托代理人陳可紅，被告（反訴原告）鑫全某某餐廳的委托代理人金曉葵到庭參加訴訟。本案現(xiàn)已審理終結(jié)。
原告（反訴被告）晟易公司向本院提出訴訟請求：1、被告返還定金10,000元，賠付定金10,000元，支付經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金30,000元，合計(jì)50,000元；2、被告支付2016年4月1日至2016年5月21日的營業(yè)款27,897元；3、被告支付滯納金14,040元（4月份滯納期60天，5月份30天）；4、被告承擔(dān)訴訟費(fèi)。事實(shí)和理由：雙方于2015年12月11日簽訂一份《食堂租賃合同》，約定由原告承租被告的食堂，原告經(jīng)營食堂的營業(yè)額由被告收取，每月8號前按合同約定扣除被告提成后付給原告，合同期限自2016年1月1日至2018年12月31日。合同簽訂后，原告依約開始經(jīng)營，被告也依約向原告支付了1月和3月的營業(yè)款（二月因春節(jié)未營業(yè)）。但到2016年4月和5月，被告不僅不按合同約定支付營業(yè)款，而且于2016年5月21日單方強(qiáng)行解除了雙方簽訂的合同，自己經(jīng)營食堂。合同解除后，原告多次要求被告退回押金，結(jié)算營業(yè)款，被告均不予理睬，而且單方提出一些不合理的要求作為結(jié)算的前提。原告認(rèn)為，被告單方解除合同損害了原告的合法權(quán)益，特提起訴訟。
被告（反訴原告）鑫全某某餐廳辯稱，被告不存在違約行為，是原告違約。由于原告的違約給被告造成了經(jīng)濟(jì)損失，原告應(yīng)承擔(dān)違約責(zé)任。原告訴請缺乏事實(shí)及法律依據(jù)，請求駁回。
被告（反訴原告）鑫全某某餐廳向本院提出反訴請求：1、原告向被告支付拖欠的電費(fèi)共計(jì)6,086.25元；2、原告向被告支付因原告單方解約造成的設(shè)備閑置損失共計(jì)21,430元；3、原告承擔(dān)訴訟費(fèi)用。事實(shí)和理由：2015年12月11日，雙方簽訂《食堂租賃合同》，約定被告將坐落于武漢市東西湖區(qū)首拓物流園內(nèi)5棟3樓的食堂等場地出租給原告，被告按照實(shí)際銷售的營業(yè)額提成，原告需自付營業(yè)區(qū)內(nèi)的水電、能源消耗費(fèi)用，還約定被告提供后廚設(shè)備廚具、餐具給原告使用等。合同簽訂后，被告依約履行義務(wù)，向原告交付了出租物并提供了后廚設(shè)備等。但合同履行不久，原告未能依約支付水電費(fèi)用，并將經(jīng)營場地的水、油污滲到樓下住戶墻面及露臺玻璃上，導(dǎo)致餐廳水電管理機(jī)關(guān)和物業(yè)公司多次向被告下達(dá)催款和整改通知。被告不得已多次要求原告繳納水電費(fèi)并對漏水漏油位置進(jìn)行處理，但原告均置之不理。在雙方就此問題協(xié)商未果的情形下，原告于2016年5月21日自行撤場，退出了餐廳經(jīng)營。原告在自身單方違約情形下提起訴訟，被告依法提出反訴，要求原告支付水電費(fèi)用、賠償損失。
原告（反訴被告）晟易公司對反訴辯稱，原告不欠付水電費(fèi)，原告提交的證據(jù)表明雙方正常履行合同時(shí)已經(jīng)扣除了水電費(fèi)。合同解除的過錯方是被告，原告提交的證據(jù)表明合同不能履行，是因被告收到營業(yè)款后除2016年1月外，其他幾個月均未按合同約定返給原告，原告拿不到收益致使合同無法履行。被告無證據(jù)證明設(shè)備閑置費(fèi)的損失，即使有損失也是被告違約造成的，應(yīng)由其自行承擔(dān)；被告提交的購買設(shè)備清單與本案無關(guān)，設(shè)備所有權(quán)是被告的，被告未提交證據(jù)證明設(shè)備閑置如何造成的損失。綜上，被告的反訴請求無事實(shí)及法律依據(jù)，應(yīng)予駁回。
原告（反訴被告）晟易公司提交了以下證據(jù)：
1、《食堂租賃合同》，證明雙方合同關(guān)系；
2、商戶結(jié)算清單，證明雙方正常履行合同情況；
3、2016年3月原告經(jīng)營收入明細(xì)及收條，證明雙方的交易習(xí)慣；
4、2016年4月1日至5月21日經(jīng)營收入明細(xì)，證明原告營業(yè)收入、被告拒絕結(jié)算；
5、雙方負(fù)責(zé)人的微信記錄打印件，證明被告在履行合同中，結(jié)算不及時(shí)，被告單方解除合同后不按約定結(jié)算，并要求原告補(bǔ)交約定之外的費(fèi)用；
6、被告員工宋新國書寫的4月、5月結(jié)算單，證明雙方在2016年5月已結(jié)算，只是未付款，且水電費(fèi)已經(jīng)扣除，應(yīng)是被告自行承擔(dān)。
7、保證金收據(jù)，證明原告支付了保證金。
被告（反訴原告）鑫全某某餐廳提交了以下證據(jù)：
1、《食堂租賃合同》，證明合同約定；
2、工資發(fā)放表，證明被告支付人員工資至2016年5月27日及原告單方解約的事實(shí)；
3、催繳水電費(fèi)通知書及清單、繳費(fèi)依據(jù)，證明原告違約拒不繳納水電費(fèi)用及水電費(fèi)金額；
4、整改通知書及相關(guān)圖片，證明因原告在經(jīng)營過程中造成廚房破損以及相鄰樓層損害，被要求整改的事實(shí)；
5、購買后廚設(shè)備等清單，證明原告單方違約后造成的損失；
6、賬本，證明經(jīng)營情況。
經(jīng)質(zhì)證，被告（反訴原告）鑫全某某餐廳對原告（反訴被告）晟易公司提交的證據(jù)意見為：證據(jù)1、2真實(shí)性無異議；證據(jù)3有異議，收入明細(xì)是原告單方記賬憑證，沒有經(jīng)過被告及其員工確認(rèn)，不能反映雙方的交易習(xí)慣，收條是復(fù)印件不予認(rèn)可；證據(jù)4有異議，收入明細(xì)是原告單方記載，且沒有得到被告方認(rèn)可，不能證明3、4月份原告實(shí)際的營業(yè)收入，該證據(jù)反證了原告違反了合同違約責(zé)任中的約定，私自收取現(xiàn)金；證據(jù)5有異議，原告不能出示原件，微信記錄也不能全面客觀的反映事實(shí)真相，不能作為證據(jù)使用；證據(jù)6有異議，證據(jù)并未注明來源及制作人身份，證據(jù)的真實(shí)性均無法查明，且是復(fù)印件，不能達(dá)到原告證明目的，4月份的結(jié)算單金額為19,031.26元，與原告訴請金額有出入，5月份的結(jié)算單不是宋新國書寫；證據(jù)7真實(shí)性有異議，公章和簽名不屬實(shí)。原告（反訴被告）晟易公司對被告（反訴原告）鑫全某某餐廳提交的證據(jù)意見為：證據(jù)1無異議；證據(jù)2真實(shí)性無異議，根據(jù)合同約定，清潔義務(wù)由被告承擔(dān)，原告不應(yīng)承擔(dān)此費(fèi)用；證據(jù)3真實(shí)性無異議，但不能證明原告欠付水電費(fèi)，原告提交的證據(jù)6可以證明已經(jīng)扣除水電費(fèi)；證據(jù)4、5真實(shí)性均無異議，但與本案無關(guān)；證據(jù)6真實(shí)性無異議，賬本是一式兩份，原、被告各一份。
被告（反訴原告）鑫全某某餐廳申請對原告（反訴被告）晟易公司提交的保證金收據(jù)進(jìn)行鑒定。經(jīng)本院委托，湖北軍安司法鑒定中心作出湖北軍安[2017]文鑒字第199號司法鑒定意見書。原告（反訴被告）晟易公司對該鑒定意見書無異議。被告（反訴原告）鑫全某某餐廳對該鑒定意見書無異議，但認(rèn)為收據(jù)中其他內(nèi)容不是邱樂本人書寫，不符合交易習(xí)慣，不確定是否為套寫。鑒定費(fèi)2,000元由被告（反訴原告）鑫全某某餐廳預(yù)付。

本院經(jīng)審查認(rèn)為，原告（反訴被告）晟易公司提交的證據(jù)1、2，被告（反訴原告）鑫全某某餐廳無異議，予以采信；證據(jù)3、4系日常經(jīng)營記賬情況，由原告記錄，一式兩份，雙方各保留一份，經(jīng)當(dāng)庭調(diào)查核實(shí)，該明細(xì)與雙方持有的賬簿記載一致，故予以采信；證據(jù)5微信記錄打印件系電子證據(jù)，內(nèi)容與本案相關(guān)，雙方當(dāng)事人均應(yīng)持有，但因雙方均未能提供原始載體，該證據(jù)與其他有效證據(jù)能夠相互印證的部分予以采信；證據(jù)6有被告（反訴原告）鑫全某某餐廳員工宋新國簽名，被告（反訴原告）鑫全某某餐廳依照本院要求通知了宋新國到庭陳述，其向本院證實(shí)該證據(jù)屬實(shí)，故對證據(jù)予以采信；證據(jù)7收據(jù)經(jīng)司法鑒定確系邱樂本人簽名，被告（反訴原告）鑫全某某餐廳辯稱收據(jù)可能為套寫、不符合交易習(xí)慣等意見，沒有事實(shí)依據(jù)，故對該證據(jù)予以采信。被告（反訴原告）鑫全某某餐廳提交的證據(jù)1-6，原告（反訴被告）晟易公司對真實(shí)性均無異議，均予以采信。雙方對鑒定意見書無異議，予以采信。已采信的證據(jù)能否達(dá)到當(dāng)事人證明目的，本院將結(jié)合查明的事實(shí)綜合認(rèn)定。
根據(jù)以上證據(jù)和雙方當(dāng)事人的陳述，本院綜合認(rèn)定事實(shí)如下：
鑫全某某餐廳向大覺明照明（中國）有限公司（以下簡稱大覺公司）租賃了位于武漢市東西湖區(qū)首拓物流園內(nèi)的五棟三樓房屋。2015年12月11日，鑫全某某餐廳（甲方）與晟易公司（乙方）簽訂一份《食堂租賃合同》，主要內(nèi)容：一、租賃區(qū)域。甲方提供位于武漢市東西湖區(qū)首拓物流園內(nèi)，五棟三樓食堂后廚面積為30平方米、前廳售賣區(qū)一期西面餐線的二分之一場地供乙方生產(chǎn)、加工、經(jīng)營、銷售餐飲品種。乙方在本合同簽訂之日預(yù)付定金10,000元，合同正常解除時(shí)該訂金予以退還。乙方正式進(jìn)場時(shí)間為2016年1月1日。二、合作方式。1、甲方提供后廚設(shè)備廚具餐具（詳見清單）給乙方使用，乙方負(fù)責(zé)設(shè)備保養(yǎng)清潔，乙方使用中發(fā)生易耗品添補(bǔ)損耗的費(fèi)用由乙方承擔(dān)。2、甲方免費(fèi)提供收銀卡機(jī)給乙方使用，乙方需愛護(hù)使用、保養(yǎng)維護(hù)，損壞照價(jià)賠付。3、甲方負(fù)責(zé)前廳就餐區(qū)、公共區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生保障，客用餐具的回收與清潔。4、乙方在經(jīng)營期間應(yīng)服從甲方行政、運(yùn)營、統(tǒng)一管理，配合營銷活動的推廣與實(shí)施。5、乙方在經(jīng)營期間內(nèi)自行繳付承租區(qū)域內(nèi)產(chǎn)生的水電、能源消耗費(fèi)用。6、乙方員工工作服由乙方配備，進(jìn)入食堂必須著裝整齊。7、乙方員工一律持證上崗。8、按實(shí)際銷售營業(yè)額提成。a、首月免收。b、營業(yè)額保底為：元。以2016年1月1日至5月1日的正常營業(yè)（2月1日--2月28日除外）即2016年1月份、3月份、4月份銷售營業(yè)額的平均值為基礎(chǔ)。c、提成細(xì)則：營業(yè)額保底為元按18%計(jì)提；營業(yè)額元以上元以內(nèi)按17.5%計(jì)提；營業(yè)額元以上元以內(nèi)按17%計(jì)提；營業(yè)額元以上元以內(nèi)按16%計(jì)提。另，首月提成甲方于年月日返還給乙方……四、結(jié)算方式：現(xiàn)金支付。結(jié)算時(shí)間：甲方應(yīng)于次月8日前按合同約定扣除從當(dāng)月營業(yè)額提成的剩余部分付給乙方。甲方逾期給付，每逾期1日，則將當(dāng)月營業(yè)額的1%作為給乙方的滯納款。五、合同期限為五年，自2016年1月1日至2018年12月31日。乙方經(jīng)營成功的情況下延期兩年即2019年1月1日至2020年12月31日，合同內(nèi)容保持不變。六、安全管理。1、乙方自覺遵守國家頒發(fā)行業(yè)相關(guān)法律、規(guī)定……2、乙方在經(jīng)營期間，應(yīng)配合甲方人員現(xiàn)場安檢工作。3、乙方經(jīng)營期間，收市工作應(yīng)當(dāng)徹底，保持現(xiàn)場整潔有序。自檢承租區(qū)域內(nèi)水、電、氣完全關(guān)閉。確保區(qū)域內(nèi)無安全隱患。如不按相關(guān)部門規(guī)定執(zhí)行，產(chǎn)生一切后果自行承擔(dān)。七、合同解除。1、因不可抗力的因素解除合同，解除本合同雙方不承擔(dān)責(zé)任。2、雙方協(xié)商解除，需提前1個月（30日）以書面形式通知。3、合同解除后，乙方應(yīng)在收到甲方正式通知3日內(nèi)撤出所有人員，并負(fù)責(zé)檔口衛(wèi)生清理（未對區(qū)域用具及場地予以清潔的，直接從營業(yè)額金扣減1,000元）恢復(fù)該檔位原狀。甲方正式通知后3日內(nèi)，乙方不撤離、不撤除、不搬遷的，視為乙方放棄對器材、設(shè)備、裝修及財(cái)產(chǎn)的處置權(quán)，甲方可自行處置。八、違約責(zé)任。關(guān)于甲方違約：1、如甲方不能正常履行合同內(nèi)容與乙方解除合同關(guān)系，期限未滿退還其預(yù)付訂金，在原有訂金基礎(chǔ)上按照1:1的比例賠付；另須支付乙方經(jīng)濟(jì)賠償金30,000元。2、合同期內(nèi)因乙方經(jīng)營不善未經(jīng)甲方許可擅自提前撤場，乙方交付訂金無需歸還，甲方三個工作日內(nèi)給乙方結(jié)算所有的營業(yè)款（即上月和當(dāng)月的營業(yè)額）。關(guān)于乙方違約：1、經(jīng)營期內(nèi)所有承租商戶一律不得在場內(nèi)場外收受顧客現(xiàn)金支付，如有違規(guī)一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰付現(xiàn)金10,000元（或從當(dāng)月營業(yè)額金扣減），再次發(fā)現(xiàn)直接清理撤場。2、合同履行期、續(xù)簽合同期內(nèi)未經(jīng)甲方同意，乙方不得擅自轉(zhuǎn)讓、轉(zhuǎn)租。如特殊情況轉(zhuǎn)租需提前向甲方申報(bào)，并由甲乙雙方書面同意。否則視乙方侵權(quán)，甲方有權(quán)向乙方要求賠償50,000元。3、乙方在合同期內(nèi)如發(fā)生重大事故（食品、消防）造成人身傷害及財(cái)產(chǎn)損失的，由乙方承擔(dān)。同時(shí)，乙方在15個工作日內(nèi)采取整改措施，整改不力的，甲方有權(quán)單方解除本合同。雙方簽訂的合同對營業(yè)額提成標(biāo)準(zhǔn)、結(jié)算方式、水電費(fèi)計(jì)付方式等均沒有明確書面約定，均以口頭協(xié)商方式處理。
合同簽訂同日，鑫全某某餐廳負(fù)責(zé)人邱樂簽署一份《收據(jù)》并加蓋鑫全某某餐廳印章，主要內(nèi)容：今收到上海晟易餐飲管理有限公司承包武漢市鑫全某某餐廳保證金計(jì)人民幣10,000元。
合同簽訂后，鑫全某某餐廳向晟易公司提供了后廚設(shè)備、廚具、餐具，晟易公司入場經(jīng)營。合同履行中，部分營業(yè)款通過刷卡計(jì)入鑫全某某餐廳賬戶，部分營業(yè)款由晟易公司收取現(xiàn)金。晟易公司負(fù)責(zé)記錄每日營業(yè)收款賬簿一式二份，并抄表提供水電費(fèi)數(shù)據(jù)，提交給鑫全某某餐廳，由鑫全某某餐廳員工宋新國對營業(yè)額及水電費(fèi)核算扣減提成及水電費(fèi)后，向晟易公司支付營業(yè)款。
2016年1月的賬簿載明：1月份營業(yè)額34,218.5元，水33噸，電118度。賬簿記載收款方式包含現(xiàn)金、刷卡、餐票。同年1月31日，邱樂在賬簿上簽名確認(rèn)。2016年2月25日，雙方簽署一份《2016年1月份商戶結(jié)算清單》，主要內(nèi)容：商戶名李建波；營業(yè)額34,218.5元、水費(fèi)115.5元（33T、單價(jià)3.5元/T）、電費(fèi)177元（118度、單價(jià)1.5元/度）、扣款其他1,156.9元，商戶所得10,769元，現(xiàn)金22,000元已于2016年2月3日和2016年2月25日支付。鑫全某某餐廳加蓋印章，晟易公司法定代表人李建波、鑫全某某餐廳員工宋新國等簽名。
2016年3月的賬簿載明：（營業(yè)額）合計(jì)33,681.9元。賬簿記載收款方式包含現(xiàn)金、刷卡、餐券。2016年4月27日，李建波出具一份《收條》，主要內(nèi)容：今收到鑫全某某餐廳3月份營業(yè)款24,343.9元。李建波、宋新國簽名。
2016年4月賬簿載明：（營業(yè)額）合計(jì)23,826.5元；電費(fèi)187.5元、水費(fèi)87.5元。賬簿記載收款方式包含現(xiàn)金、刷卡、餐券。2016年5月賬簿載明：（營業(yè)額）合計(jì)10,965.5元；電費(fèi)75元、水費(fèi)28元。賬簿記載收款方式包含現(xiàn)金、刷卡、餐券。
宋新國就2016年4月、5月的營業(yè)額各出具了結(jié)算單。4月結(jié)算單主要內(nèi)容：水費(fèi)87.5元、電費(fèi)187.5元、菜包348元、饅頭120元、鮮肉包240元，23,826.5×0.16=3,812.24元，合計(jì)4,795.24元；扣除上述款項(xiàng)應(yīng)返現(xiàn)金23,826.5元?4,795.24元=19,031.26元。5月結(jié)算單主要內(nèi)容：1--22日10,965.5元，10,965.5×0.16=1,754.48元，水28元、電75元、菜包120元、肉包90元、饅頭31.5元，合計(jì)8,866.52元。
鑫全某某餐廳提交的電費(fèi)繳費(fèi)通知單載明首拓物流園五××1月電費(fèi)2,673元、2月電費(fèi)3,307.5元、3月電費(fèi)3,294元、4月電費(fèi)1,951.5元、5月電費(fèi)946.5元。2016年6月13日，大覺公司向鑫全某某餐廳發(fā)出催收通知，要求其支付欠付的水電費(fèi)9,968元。武漢首拓物流園物業(yè)管理部向鑫全某某餐廳發(fā)出一份通知書稱：因煙道滴油至一樓現(xiàn)象嚴(yán)重，要求鑫全某某餐廳在2016年5月8日前整改。
合同履行中，晟易公司認(rèn)為鑫全某某餐廳拖欠支付營業(yè)款，鑫全某某餐廳認(rèn)為晟易公司拖欠水電費(fèi)，且合同對營業(yè)提成、結(jié)算方式等約定不明，雙方為此發(fā)生糾紛。鑫全某某餐廳未向晟易公司支付2016年4月、5月的營業(yè)款。李建波曾多次與邱樂協(xié)商支付4、5月的營業(yè)款及保證金事宜未果。2016年5月21日，晟易公司自行撤離場地，未再繼續(xù)經(jīng)營。
2016年7月4日，晟易公司訴訟來院，要求如訴稱。審理中，鑫全某某餐廳提出反訴，并申請對2015年12月11日的《收據(jù)》進(jìn)行鑒定。2017年11月21日，湖北軍安司法鑒定中心作出湖北軍安[2017]文鑒字第199號司法鑒定意見書，鑒定意見為《收據(jù)》中的邱樂簽名筆跡與《食堂租賃合同》中的邱樂簽名筆跡是同一人書寫。雙方當(dāng)事人堅(jiān)持各自意見，本案不能調(diào)解。
本院認(rèn)為，雙方簽訂的合同不違反法律、法規(guī)強(qiáng)制性規(guī)定，應(yīng)屬有效。《中華人民共和國合同法》第九十四條規(guī)定：“有下列情形之一的，當(dāng)事人可以解除合同：……（三）當(dāng)事人一方遲延履行主要債務(wù)，經(jīng)催告后在合理期限內(nèi)仍未履行；（四）當(dāng)事人一方遲延履行債務(wù)或者有其他違約行為致使不能實(shí)現(xiàn)合同目的……”，在一方當(dāng)事人的行為構(gòu)成根本違約而符合法定解除合同條件時(shí)，解除權(quán)人依法有權(quán)解除合同。本案中，雙方在履行合同時(shí)發(fā)生糾紛，鑫全某某餐廳以欠付水電費(fèi)、未按要求進(jìn)行整改等為由，未向晟易公司支付2016年4、5月的營業(yè)款。對此，應(yīng)根據(jù)合同約定及雙方的合同義務(wù)履行情況認(rèn)定鑫全某某餐廳的抗辯理由是否成立。根據(jù)合同約定，雙方合作的方式為晟易公司負(fù)責(zé)經(jīng)營等，鑫全某某餐廳提供場地、設(shè)備、收款并按營業(yè)額提成等。因合同未對提成、結(jié)算方式等明確約定，實(shí)際履行中是由晟易公司記賬、鑫全某某餐廳核算后向晟易公司付款。對于晟易公司收取現(xiàn)金的行為，鑫全某某餐廳并未提供證據(jù)已提出異議，且雙方完成了兩次結(jié)算，應(yīng)視為鑫全某某餐廳認(rèn)可。故晟易公司通過經(jīng)營獲得收益是其主要合同目的，鑫全某某餐廳依約向晟易公司付款是其主要合同義務(wù)。關(guān)于鑫全某某餐廳辯稱的水電費(fèi)問題，鑫全某某餐廳提供的證據(jù)系三樓整體水電費(fèi)情況，而雙方約定的租賃區(qū)域僅為三樓部分區(qū)域，不能以此證明晟易公司欠付款項(xiàng)；合同對于水電費(fèi)計(jì)付方式?jīng)]有約定，雙方前兩次的交易方式可見是由鑫全某某餐廳員工宋新國負(fù)責(zé)對賬核算并從營業(yè)款中扣減。鑫全某某餐廳并無其他證據(jù)證明晟易公司是否欠費(fèi)及欠付金額的情況，應(yīng)自行承擔(dān)舉證不力的后果。關(guān)于鑫全某某餐廳辯稱的整改不力問題，合同約定了發(fā)生重大事故（食品、消防）造成人身傷害及財(cái)產(chǎn)損失且整改不力，鑫全某某餐廳有權(quán)解除合同，對于一般性違約沒有明確約定責(zé)任承擔(dān)方式，但鑫全某某餐廳現(xiàn)主張的事由并非合同主要義務(wù)，即使存在瑕疵履行也并不構(gòu)成根本性違約，當(dāng)事人不得以此拒絕履行合同主要義務(wù)。因此，鑫全某某餐廳的辯稱事由不具備與支付營業(yè)款的合同主要義務(wù)構(gòu)成對等給付，其抗辯事由不能成立，由此拒絕向晟易公司付款構(gòu)成根本違約。在此情形下，晟易公司依法有權(quán)行使合同解除權(quán)。因此，鑫全某某餐廳主張晟易公司單方解除合同構(gòu)成違約應(yīng)承擔(dān)違約責(zé)任的意見，本院不予支持。
根據(jù)《中華人民共和國合同法》第九十六條第一款關(guān)于“當(dāng)事人一方主張解除合同的，應(yīng)當(dāng)通知對方”之規(guī)定，表明合同解除權(quán)條件成就后，行使解除權(quán)的關(guān)鍵在于解除權(quán)人是否向?qū)Ψ疆?dāng)事人表達(dá)了解除合同的意思表示。只要解除權(quán)人通過一定的形式向?qū)Ψ疆?dāng)事人表達(dá)了解除合同的意思表示且該意思表示為對方所知悉，即可發(fā)生解除合同的效力，并不一定需要采取書面文字形式，也無需被通知人的同意。本案中，鑫全某某餐廳未依約向晟易公司支付營業(yè)款，雙方多次協(xié)商無果后，晟易公司通過撤場行為及雙方負(fù)責(zé)人微信聯(lián)系的方式，向鑫全某某餐廳表達(dá)了解除合同的意思表示，不違反法律規(guī)定，即產(chǎn)生解除合同的效力。根據(jù)《中華人民共和國合同法》第九十七條的規(guī)定：“合同解除后，尚未履行的，終止履行；已經(jīng)履行的，根據(jù)履行情況和合同性質(zhì)，當(dāng)事人可以要求恢復(fù)原狀、采取其他補(bǔ)救措施，并有權(quán)要求賠償損失。”第九十八條規(guī)定：“合同的權(quán)利義務(wù)終止，不影響合同中結(jié)算和清理?xiàng)l款的效力?！北景钢?，雙方的合同約定“甲方逾期給付，每逾期1日，則將當(dāng)月營業(yè)額的1%作為給乙方的滯納款。”還約定了“關(guān)于甲方違約，如甲方不能正常履行合同內(nèi)容與乙方解除合同關(guān)系，期限未滿退還其預(yù)付訂金，在原有訂金基礎(chǔ)上按照1:1的比例賠付；另須支付乙方經(jīng)濟(jì)賠償金30,000元”。鑫全某某餐廳及其負(fù)責(zé)人簽署了收到10,000元的《收據(jù)》，與合同約定相印證，鑫全某某餐廳辯稱簽字屬實(shí)但并未收款的意見沒有事實(shí)依據(jù)。在合同及收據(jù)中對10,000元款項(xiàng)性質(zhì)分別存在“定金”、“訂金”及“保證金”等不同表述，從合同約定內(nèi)容來看，該款項(xiàng)系在收受方不依約履行義務(wù)時(shí)應(yīng)予返還并加倍賠償，并未明確一方當(dāng)事人通過放棄定金或雙倍返還定金則享有合同解除權(quán)，故該款項(xiàng)應(yīng)屬違約定金。合同還約定了滯納款，系對遲延履行合同義務(wù)的違約金約定；經(jīng)濟(jì)賠償金系對一方當(dāng)事人違約解除合同的違約金約定。根據(jù)《中華人民共和國合同法》第一百一十六條的規(guī)定，當(dāng)事人既約定定金又約定違約金的，可以選擇適用。晟易公司主張的定金、經(jīng)濟(jì)賠償金及滯納金性質(zhì)上均為在一方違約時(shí)應(yīng)向?qū)Ψ阶龀龅难a(bǔ)償性給付，功能上存在互通。同時(shí)，違約賠償數(shù)額也不應(yīng)過分高于造成的損失，而晟易公司未提交證據(jù)證實(shí)其實(shí)際損失情況，且合同約定日1%的標(biāo)準(zhǔn)顯然過高，鑫全某某餐廳對此提出的抗辯意見，本院予以采納。故晟易公司堅(jiān)持要求鑫全某某餐廳同時(shí)支付違約金及雙倍定金，不符合法律規(guī)定，本院綜合酌定鑫全某某餐廳應(yīng)向晟易公司返還定金10,000元并賠償10,000元。晟易公司的相應(yīng)訴求，本院在該范圍內(nèi)予以支持，超出部分不予支持。
晟易公司提交的記賬簿與鑫全某某餐廳員工宋新國的陳述及結(jié)算單能夠相印證，也符合雙方此前的結(jié)算習(xí)慣。鑫全某某餐廳認(rèn)可雙方對營業(yè)額僅有此記賬簿，又不能提供足以反駁該賬簿及結(jié)算單的證據(jù)。故晟易公司據(jù)此要求鑫全某某餐廳支付2016年4、5月的營業(yè)款合計(jì)27,897元，本院予以支持。
鑫全某某餐廳反訴要求晟易公司支付電費(fèi)6,086.25元，如前文所述，其提交的證據(jù)不能證明晟易公司是否欠費(fèi)及欠付金額的實(shí)際情況，應(yīng)自行承擔(dān)舉證不力的后果，故本院對其該反訴請求，不予支持。
鑫全某某餐廳反訴還要求晟易公司支付設(shè)備閑置費(fèi)21,430元，雙方簽訂的合同對此并未約定，而提供相關(guān)設(shè)施、設(shè)備系鑫全某某餐廳的合同義務(wù)，晟易公司也未對相關(guān)設(shè)施、設(shè)備予以處分，鑫全某某餐廳對其所有的物品仍有使用收益的權(quán)利，且本案系因鑫全某某餐廳根本違約所致，亦無證據(jù)證明晟易公司依法行使合同解除權(quán)侵害了其合法權(quán)益。故本院對鑫全某某餐廳該項(xiàng)反訴請求，不予支持。
綜上，依照《中華人民共和國合同法》第八條、第六十條、第六十一條、第九十四條、第九十六條、第九十七條、第九十八條、第一百一十四條、第一百一十五條、第一百一十六條，《中華人民共和國民事訴訟法》第一百四十二條和《最高人民法院關(guān)于適用的解釋》第九十條、第九十一條之規(guī)定，判決如下：

一、被告（反訴原告）武漢市東西湖鑫全某某餐廳于本判決生效之日起十日內(nèi)向原告（反訴被告）上海晟易餐飲管理有限公司返還定金10,000元，并賠償10,000元；
二、被告（反訴原告）武漢市東西湖鑫全某某餐廳于本判決生效之日起十日內(nèi)向原告（反訴被告）上海晟易餐飲管理有限公司支付營業(yè)款27,897元；
三、駁回原告（反訴被告）上海晟易餐飲管理有限公司的其他訴訟請求；
四、駁回被告（反訴原告）武漢市東西湖鑫全某某餐廳的反訴請求。
如果未按本判決指定的期間履行給付金錢義務(wù)，應(yīng)當(dāng)依照《中華人民共和國民事訴訟法》第二百五十三條之規(guī)定，加倍支付遲延履行期間的債務(wù)利息。
本訴案件受理費(fèi)2,098元，由原告（反訴被告）上海晟易餐飲管理有限公司負(fù)擔(dān)901元，被告（反訴原告）武漢市東西湖鑫全某某餐廳負(fù)擔(dān)1,197元；反訴案件受理費(fèi)244元、鑒定費(fèi)2,000元，合計(jì)2,244元，由被告（反訴原告）武漢市東西湖鑫全某某餐廳負(fù)擔(dān)。
如不服本判決，可在判決書送達(dá)之日起十五日內(nèi)向本院遞交上訴狀，并按對方當(dāng)事人的人數(shù)或者代表人的人數(shù)提出副本，上訴于湖北省武漢市中級人民法院。上訴人在提交上訴狀時(shí)，根據(jù)不服本判決的上訴請求數(shù)額及《訴訟費(fèi)用交納辦法》第十三條的規(guī)定預(yù)交上訴費(fèi)，款匯武漢市中級人民法院。戶名：湖北省武漢市中級人民法院；賬號：17×××67；開戶行：農(nóng)行武漢民航東路支行；上訴人在上訴期滿后七日內(nèi)未預(yù)交訴訟費(fèi)用的，按自動撤回上訴處理。

審判長 李振華
人民陪審員 李召祥
人民陪審員 馬愛國

書記員： 郭婷